Domaine des pins

Croisement entre le riesling et le sylvaner, le scheurebe est un cépage relativement récent que l’on trouve surtout en Allemagne mais que le vignoble genevois a également adopté. Celui-ci présente un nez intense dominé par le bourgeon de cassis, arôme que l’on retrouve dans un palais ample, d’une fraîcheur toute minérale et d’une impressionnante longueur. On imaginerait bien cette bouteille sur un plateau de coquillages.