Domaine des perdrix

Ce coup de cœur rappelle opportunément que 2008, millésime moins mûr que 2009, a donné de magnifiques vins de garde, comme il sied à un terroir septentrional en général, et au pinot noir en particulier. De plus, le terroir des Perdrix, au sol assez profond, mélange de sable et d'argile reposant sur un sous-sol de calcaire dur, est plutôt propice aux vins musculeux et austères, deux caractères faciles à amplifier sur un millésime frais comme 2008. Mais voilà que s'exprime le talent de M. Vernizeau, le maître de chai: déjà coup de cœur l'an passé pour le 2007, cette cuvée joue sur la finesse. La robe est rubis brillant. Le nez, délicat, évoque la cerise griotte et la groseille, ourlées d'un fin boisé. La bouche se révèle élégante et fraîche. Le fruit mûr est là, mais sans ce côté «avachi» de certains 2009. Au contraire, le voici pimpant, rehaussé d'élégants tanins qui soulignent la rare persistance de la finale. On fait confiance à ce superbe vin pour vieillir huit ans en cave.