Domaine des graves d'ardonneau

Depuis 1981, Christian Rey et ses enfants, Laurent en 2005 et Fanny en 2008, continuent d'écrire une histoire familiale et vigneronne qui remonte à 1763; une histoire qu'ils inscrivent, et ce n'est pas un poncif, entre tradition (élevage en fût de chêne) et modernité (utilisation du tri densimétrique par exemple). L'histoire du Guide, elle, retiendra ce domaine comme l'un des plus réguliers de l'appellation, nombre d'étoiles ayant récompensé sa cuvée Prestige, le plus souvent en rouge. Une fois n'est pas coutume, c'est le blanc (sauvignon et un soupçon de colombard) qui se distingue ici, et de quelle manière! Ce vin est remarquable du début à la fin de la dégustation: de la robe, limpide et ornée de beaux reflets dorés, à la bouche, riche, suave et longue, renforcée par des notes d'élevage bien fondues dans le fruit et rehaussée d'épices, en passant par un nez intense de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche, de fruits exotiques, au boisé subtil. Armé pour la garde, il s'appréciera plus sûrement encore d'ici un à trois ans sur une tourte au saumon ou des coquilles Saint-Jacques. La cuvée Prestige 2008 rouge Élevé en fût de chêne obtient une étoile pour sa matière ample et harmonieuse soutenue par des tanins soyeux. Mais encore sous l'emprise du merrain, elle patientera deux ou trois ans en cave.