Domaine de la république et canton de genève

Si l’histoire du vignoble genevois est multiséculaire, celle du domaine de l’État de Genève est beaucoup plus récente. Créé en 1971, celui-ci s’est donné pour missions principales la réalisation d’essais, dans le but d’améliorer la qualité collective, et la production de vins de haut rang, vitrine du canton oblige. On ne peut ici juger que de la deuxième, mais force est de constater que l’objectif est pleinement atteint avec ce gewurztraminer flétri sur claies, un vin liquoreux (160 g/l de sucres résiduels) qui se présente dans une robe dorée à reflets ambrés. Le nez profond et intense exprime les fruits confits, l’abricot sec, l’ananas et la mirabelle. La bouche attaque en souplesse sur des saveurs de coing et de raisin de Corinthe, puis l’acidité arrive, équilibrant l’ensemble par sa fraîcheur. Un grand vin à déguster pour lui-même… pour les chanceux qui parviendront à mettre la main sur une bouteille (de 50 cl)!