Coume del mas

Philippe Gard, convaincu à juste titre de l'exception de son terroir, s'inscrit dans une démarche de culture et de vinification stricte. Toujours très rigoureux, il effectue le travail à la vigne manuellement avec une maîtrise des rendements. Pendant les vendanges, sa gestion méticuleuse détermine la qualité de ses vins. Un coup de coeur salue sa nouvelle cuvée Édition spéciale, une sélection de barriques de la cuvée Folio élevée six mois supplémentaires en fût neuf. Empyreumatique et floral au nez, ce vin jaune pâle brillant se montre riche, puissant, complexe et fait preuve d'une longueur impressionnante. Un véritable vin de gastronomie, à servir sur des ravioles de saint-jacques aux petits légumes de printemps. La cuvée Schistes 2008 rouge (15 à 23 €), soyeuse, riche, enrobée d'un superbe fruité apporte deux étoiles de plus au palmarès. Enfin, la cuvée Quadratur 2008 rouge obtient une étoile.