Château de la roche bousseau

Constitué après la Révolution, ce domaine s'étend sur plus de 70 ha dans la région du haut Layon. Les cabernets franc et sauvignon représentent plus de la moitié de l'encépagement du vignoble et se retrouvent tous deux dans ce magnifique rosé qui résulte d'une macération pelliculaire de douze heures et d'une fermentation à basse température. Une démarche particulièrement efficace dans le millésime 2009, puisque le grand jury lui a décerné le seul coup de coeur de l'appellation. Paré d'une robe saumon aux reflets violacés, ce cabernet-d'anjou évoque au nez, avec délicatesse, les fleurs (iris, rose), les fruits rouges et les agrumes. La bouche, associant subtilement les sensations de fraîcheur et de moelleux, révèle une finale ronde et persistante. Un vin haut en couleur, idéal pour un carpaccio de fraises. Le vignoble Régnard propose également le Dom. de la Petite Roche 2009 aux nuances plus amyliques (bonbon anglais, banane): il obtient une étoile.