Cave de l'abbé rous

Pour restaurer le clocher, l'abbé Rous eut l'idée de vendre en direct du vin de messe en bouteilles. Sur ce terroir, c'était du bon! Et pour ce péché de gourmandise, les disciples furent nombreux. La messe était dite et désormais, les fidèles du banyuls viennent en nombre se recueillir sur les grands crus de la cave. Triomphe sur toute la ligne avec le Baillaury 2001 (15 à 23 €), cité, la cuvée Castell des hospices 1998 (23 à 30 €), une étoile, et ce sublime Reynal, charnu et puissant, nappant le grillé du fruit sec d'un voile cacaoté. En finale, le vin s'estompe doucement sur des parfums d'épices, de torréfaction et une note de rancio. Un superbe produit d'élevage à l'équilibre parfait, à découvrir sur du chocolat, un gâteau aux noix ou simplement dans la fraîcheur d'un soir d'été.