Coume del mas

Entre Port-Vendres et Banyuls, le hameau de Cosprons lézarde au soleil dans son écrin de vigne. Plus bas, c'est l'agitation estivale autour des sublimes plages découpées dans l'anse de Paulilles. C'est ici que Philippe Gard a posé ses valises, voilà une dizaine d'années, pour rechercher la quintessence du banyuls. Jeune, ce vin est dense et profond, couleur tulipe noire. Il s'exprime lentement sur les fruits noirs (cassis, myrtille) et le sous-bois, puis le grillé, la cannelle et une note de tourbe s'invitent à la fête. Le palais surprend par sa puissance contenue; moelleux, il reste vif; le tanin s'entoure de fruits, la torréfaction se glisse sans s'imposer. De la matière et de l'élégance. (Bouteilles de 50 cl.)