Collovray et terrier

"Plénitude de bonté" est une expression utilisée autrefois pour signifier une maturité optimale du raisin. Souligné d'or jaune, ce 2008 joue dans un registre boisé: son nez mêle le pain grillé, la fumée et le poivre blanc, tandis qu'une pointe minérale allège l'ensemble. Après une attaque franche et tonique, suit une chair dense et volumineuse, empreinte de notes beurrées, de touches d'épices douces et de confiture de pêches de vigne. Élégant, structuré et puissant, ce vin nécessitera cinq ou six ans de garde pour intégrer son élevage. À boire dès aujourd'hui ou à garder un an ou deux, le très réussi La Roche 2008 a séduit par ses notes d'amande grillée, d'agrumes confits et de beurre frais. Ample et rond, le palais associe les fruits blancs à noyau et le citron frais.