Clos ornasca

Laetitia Tola et son compagnon Jean-Antoine Manenti sont les heureux gardiens de la petite propriété de 10 ha d’un seul tenant, restructurée en 1995 par Vincent, le père de Laetitia, à partir d’un vieux vignoble traditionnel. Cette année, pour la première fois, la fête de la Saint-Vincent de l’appellation s’est déroulée sur le domaine tandis que la mise en route de l’installation voltaïque se préparait sur le toit de la cave… où les vins attendaient patiemment d’être présentés au Guide! Le blanc aguiche l’œil par sa jolie robe aux reflets verts, et le nez par son caractère minéral et fruité. La bouche, typée et vive, exprime des accents de poire et de raisin. Pour un poisson grillé au fenouil. Cité, le rouge 2007, plus timide, accompagnera une viande grillée, rouge ou blanche.