Clos ornasca

Depuis 2000, Laetitia Tola et son compagnon Jean-Antoine Manenti ont pris en main ce domaine familial de 11 ha. Tous deux passionnés par leur vignoble, ils s'emploient à en exprimer le potentiel et la typicité. En voici un exemple avec ce superbe rouge dominé par le sciaccarellu (20 % de niellucciu): belle profondeur de robe, nez intense sur le poivre souligné de quelques notes marines, bouche veloutée et persistante. Une étoile pour le blanc 2009 aux arômes de citron mûr et de fruits exotiques. D'une belle tenue en bouche, il laisse sur une impression de fraîcheur. Une dorade grillée lui conviendra parfaitement. Enfin, une citation pour le rosé 2009, un pur sciaccarellu qui affiche un caractère légèrement amylique. La bouche légère est une envolée de fleurs blanches. À déguster sur une salade mélangée ou sur des sushis.

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^Couleurs
Cépages :
Rouge et rosé : sciacarellu, nielluccio, barbarossa.
Blanc : vermentinu.
Potentiel de garde :
Rouge : jusqu'à 5 ans ; agréable dans sa jeunesse.
Rosé : dans l'année de production.
Blanc : 1 à 2 ans.

L'appellation ajaccio borde sur quelques dizaines de kilomètres la célèbre cité impériale et son golfe. Ce terroir d'exception, généralement granitique, permet au sciacarellu, cépage phare pour les rouges et rosés, et au vermentinu, en blanc, d'exprimer tout leur potentiel.

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