Clos de la bierle

La robe est rose soutenu, égayée d'un fin chapelet de bulles délicates. Le nez bien ouvert exprime des notes de fruits confiturés que l'on retrouve en bouche, avec une dominante de mûre compotée. Le palais apparaît riche et généreux, et l'acidité en retrait, trop diront peut-être certains. Mais l'ensemble reste agréable. On l'appréciera sur des galettes à la crème, en ayant pris soin de bien le refroidir dans un seau à glace.