Clos chatart

Le vieux manoir agreste, ancienne propriété monastique, se découvre au détour des méandres de la Baillaury. Enfin, lorsque celle-ci veut bien couler! Là, à l'intérieur des murets du vieux vignoble, le domaine surprend par le contraste entre cette construction multiséculaire et la modernité de la cave. La robe dépouillée, après des années d'élevage, flirte avec l'ambré. Pruneau, chocolat, épices et noix, l'expression est immédiate. Le vin ample et rond, assagi par le temps, évoque le cacao, le pruneau à l'eau-de-vie, avec une touche épicée. La réglisse et le café s'invitent en finale pour un plaisir prolongé.