Clos capitoro

Le Clos Capitoro, situé sur des coteaux argilo-siliceux non loin des plages de Porticcio, récolte cette année encore les fruits du travail exigeant de Jacques Bianchetti, figure du paysage viticole corse. Cette cuvée spéciale de vermentinu élevée en barrique a séduit le jury par sa complexité aromatique: boisé grillé, fleurs blanches et brioche. La bouche trouve un bon équilibre entre le gras et l'acidité, avant une finale encore un peu vive. Attendez deux à trois ans avant de servir cette bouteille sur un poisson à la crème ou une viande blanche. La cuvée principale blanc 2007, qui n'a pas connu le bois, est citée, tout comme la cuvée principale rosé 2007, marquée par la fraîcheur des agrumes.