Clos capitoro

Capitoro vient du latin capus taurus signifiant «tête de taureau» (l’original emblème du domaine), et il s’agit du nom du lieu-dit où est établie la propriété, dans la famille Bianchetti depuis 1856. Celle-ci est gérée depuis 1980 par Jacques, qui a entrepris sans tarder la restructuration du vignoble. Le rouge possède un nez minéral typé et une bouche ample et chaleureuse au bon potentiel de vieillissement (cinq ans). Le rosé 2008, obtenu par saignée, est cité.