Chêne peyraille

Proposé par la structure de négoce de l'union des caves de la Dordogne, ce bergerac rouge intense a été élevé au contact du bois et en porte l'empreinte: des notes épicées et grillées viennent agrémenter au nez les parfums de petits fruits rouges. La bouche puissante et aromatique révèle du volume et de la rondeur, ainsi qu'un boisé imposant aux accents vanillés. Il conviendra d'attendre un an ou deux pour que l'élevage se fonde. La même note est attribuée au côtes-de-bergerac blanc 2009, apprécié pour sa complexité aromatique (abricot, agrumes, mirabelle) et pour sa fraîcheur. Un moelleux idéal pour l'apéritif.