Château tour des graves

Les côtes-de-bourg sont connus pour leurs excellents rouges, mais on oublie parfois que c'est une appellation qui peut aussi se décliner en blanc. Il faut reconnaître que c'est extrêmement rare. À partir de sauvignons (principalement gris) plantés sur graves argileuses, ce producteur élabore un vin à la teinte or vert très pâle. Les senteurs de genêt et d'acacia expriment bien le cépage. On retrouve ces arômes en bouche, accompagnés de notes d'agrumes qui apportent de la fraîcheur. À apprécier à l'apéritif ou sur une poêlée de gambas.