Château saint-roch

Éliane et Jean-Marc Lafage ont vinifié pendant dix ans dans l'hémisphère Sud parallèlement au développement de leur exploitation, établie sur trois terroirs bien distincts du Roussillon. Le château de Queribus, qui domine le domaine, a donné son nom celte à l'une des cuvées: Kerbuccio 2008 (23 à 30 €), habile assemblage de grenache, syrah et mourvèdre, qui obtient une citation pour son bouquet flatteur de cassis, de framboise, de groseille et d'épices. Ses tanins serrés demandent une garde de deux ans pour se fondre. Dominée par le grenache, la cuvée Chimères, grenat aux reflets pourpres, offre un nez complexe mariant la griotte, le pruneau et la réglisse à un fin boisé vanillé et grillé. Volume et amplitude caractérisent la bouche aux tanins enrobés et épicés. Pour un boeuf bourguignon ou un tajine d'agneau.