Château rives-blanques

Jan et Caryl Panman ont quitté l'Irlande et leurs responsabilités dans une banque internationale pour venir s'installer en Limousin. Avec le maître de chai Éric Vialade, ils ont produit cette blanquette quasi exclusivement issue de mauzac (90 %), dont le nez fin et intense de fleurs blanches s'enrichit d'une touche vanillée. Sa chair est souple et vive, d'une texture agréable et d'une grande élégance. Le limoux blanc La Trilogie 2006 (11 à 15 €), assemblage équilibré des trois cépages de l'appellation, est cité pour sa complexité aromatique.