Château redortier

L'an dernier, le Guide avait le coup de coeur pour Monsieur le Comte (c'est le nom de la cuvée). Dans le même millésime, on découvre cette année que la Tradition a du bon. Élevé deux ans en cuve, ce beaumes s'annonce par une robe sombre et un nez complexe entre fruits rouges et fruits noirs. La belle charpente est le support d'une bouche puissante et longue qui sait rester aimable. On privilégiera un accord avec une viande blanche (escalopes de veau panées, par exemple).