Château les billauds

Très régulier, ce château ne manque pas à l'appel et se distingue pour la deuxième année consécutive par son blanc. Une étoile l'an dernier, deux cette année pour ce pur sauvignon fort élégant, couleur jaune pâle aux éclats argentés. Particulièrement expressif, le bouquet évoque le buis, le genêt et l'amande douce. Souple en attaque, la bouche affiche une belle structure enrobée de gras et se voit ragaillardie par un perlant tonique et un fruité acidulé du meilleur effet. Ce vin a du peps et de l'équilibre, les fruits de mer sauront l'apprécier. Le domaine signe également un remarquable rouge 2008 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €), doublement étoilé pour le mariage réussi entre le fruité (cassis, framboise, mûre) et le boisé (épices, fumé, grillé), pour sa rondeur, son volume, ses tanins soyeux et sa longueur.