• Côtes-de-provence
  • Château le bastidon

  • Cuvée Séduction 2009
  • Vin rosé tranquille
  • 2011
  • Vin très réussi
    Vin très réussi
  • Élevage
  • Élevé en cuve
  • Production
  • 38000 bouteilles
  • Prix
  • 5 à 8 €

Alors que leurs ancêtres produisaient cidre et calvados en Normandie, les Rose se sont lancés en 1995 dans une tout autre aventure: la vigne bien sûr, mais aussi les oliviers. Plus de 4 000 arbres plantés pour renouer avec la production d'huile initiée par les chartreux au XVIIIes. mais stoppée après le gel de 1956. Replantation aussi de 45 ha de vignes, dont 6 sont consacrés à la production de ce rosé nuancé de reflets saumonés, qui offre un nez de pêche moyennement intense mais élégant. Rondeur, finesse et jolie persistance fruitée signent la bouche. Ce vin fin et harmonieux accompagnera un poisson grillé.

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Côtes-de-provence

Couleurs
Principaux cépages :
Rouge et rosé : grenache, cinsault, syrah, mourvèdre, tibouren, carignan, cabernet-sauvignon.
Blanc : rolle, ugni blanc, clairette, sémillon.
Potentiel de garde :
Rouge : jusqu'à 10 ans.
Blanc et rosé : à boire dans l'année (mais certains millésimes peuvent vieillir).

Née en 1977, cette vaste appellation occupe un bon tiers du département du Var, avec des prolongements dans les Bouches-du-Rhône, jusqu'aux abords de Marseille, et une enclave dans les Alpes-Maritimes. Trois terroirs la caractérisent: le massif siliceux des Maures, au sud-est, bordé au nord par une bande de grès rouge allant de Toulon à Saint-Raphaël, et, au-delà, l'importante masse de collines et de plateaux calcaires qui annonce les Alpes. Issus de nombreux cépages différents, en proportions variables, sur des sols et des expositions tout aussi divers, les présentent, à côté d'une parenté due au soleil, des variantes qui font précisément leur charme... Un charme que le Phocéen Protis goûtait sans doute déjà, 600 ans avant notre ère, lorsque Gyptis, fille du roi, lui offrait une coupe en aveu de son amour... La diversité des côtes-de-provence a conduit à individualiser certains terroirs, comme ceux de Sainte-Victoire et de Fréjus, reconnus en 2005. Sur les blancs tendres mais sans mollesse du littoral, les nourritures maritimes et très fraîches seront tout à fait à leur place, tandis que ceux qui sont un peu plus pointus", nés un peu plus au nord, appeleront des écrevisses à l'américaine et des fromages piquants. Les rosés, plus ou moins tendres ou nerveux, s'accorderont aux fragrances puissantes de la soupe au pistou, de l'anchoïade, de l'aïoli, de la bouillabaisse, et aussi aux poissons et fruits de mer aux arômes iodés: rougets, oursins, violets. Parmi les rouges, ceux qui sont tendres, à servir frais, conviennent aussi bien aux gigots et aux rôtis qu'au pot-au-feu, surtout si l'on sert ce dernier en salade; les rouges puissants, généreux, qui peuvent parfois vieillir une dizaine d'années, conviendront aux civets, aux daubes, aux bécasses. Et pour les amateurs d'harmonies insolites, rosés frais et champignons, rouges et crustacés en civet, blancs avec daube d'agneau (au vin blanc) procurent de bonnes surprises."

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