Château l'abbaye

L'Abbaye de Pleine-Selve, relais sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, fut construite au milieu du XII^es. Les vestiges se trouvent au cœur de ce domaine de 20,5 ha, propriété de la famille Rossignol-Boinard depuis 1936. Ce pur sauvignon surprend agréablement par sa rondeur, son gras et sa puissance, et surtout par l'intensité de sa palette qui marie les épices douces, le laurier, les fleurs blanches et les agrumes. La longue finale conjugue fraîcheur et richesse. Un vin harmonieux que l'on réservera à un poisson gras en sauce. La cuvée rouge Vieillie en fût de chêne 2006 souple, complexe et très expressive, obtient une étoile.