Château dona baissas

La superbe vallée de l'Agly a pour capitale Estagel; de là, les directions de Maury, Tautavel, Latour-de-France sont connues. Celle du Col de la Dona, où J. Baissas a ses vignes, l'est beaucoup moins. C'est bien dommage, la route est tortueuse certes, mais d'une beauté sauvage et mystérieuse. Cet ambré s'habille d'une robe vive à reflets orangés, en harmonie avec la senteur d'abricot qui accompagne un boisé léger. Le vin, ample et fondu à l'attaque, révèle ensuite une nature plus vive sur un équilibre «sec». Pour un fromage à pâte persillée.