Château des rochettes

Réputé pour ses coteaux-du-layon, ce domaine, racheté en 2006 par Catherine Nolot, ne néglige pas pour autant ses vins rouges. Cette cuvée, d'un rouge grenat profond, exhale des parfums intenses de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes vanillées et grillées (quatorze mois de barrique). La bouche, fraîche et ronde à la fois, se révèle légèrement tannique et boisée en finale. On attendra deux à trois ans que l'ensemble s'harmonise. Pour un gigot de mouton à la crème d'ail.