Château des annibals

Le années se suivent et se ressemblent avec ce nouveau coup de cœur, attribué au blanc cette fois. Nathalie Coquelle fête son dixième millésime de la meilleure des façons. La Jouvencelle virevolte allègrement dans sa jolie robe aux reflets verts. Son sillage des plus parfumés évoque tour à tour l'ananas, la mangue, le pamplemousse et les fleurs. Flatteuse, la bouche développe un charme toujours aussi exotique, dans une dynamique à la fois croquante, ample et riche. On se laisse également entraîner par le très tonique Suivez-moi jeune homme 2010 rosé (5 à 8 €; 60 000 b.) auquel une fraîcheur minérale et des notes de fleurs et d'agrumes donnent du relief. Une étoile.

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^Couleurs
Principaux cépages :
Rosé : syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault, tibouren.
Rouge : syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault, cabernet-sauvignon.
Blanc : clairette, grenache blanc, rolle, sémillon, ugni blanc.

Potentiel de garde :
Rosé : à boire jeune.
Rouge :  3 à 5 ans, jusqu'à 10 ans.
Blanc : 2 à 3 ans.

Reconnue en 1993, l'AOC est produite dans le département du Var sur 28 communes. Ceinturé à l'est et à l'ouest par les côtes-de-provence, le vignoble, discontinu, se niche entre les massifs calcaires boisés, au nord de la Sainte-Baume et autour de Brignoles qui fut résidence d'été des comtes de Provence. Signalons que le syndicat a son siège dans l'ancienne abbaye de La Celle reconvertie en hôtel-restaurant sous la houlette d'Alain Ducasse.

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  Pizza aux poivrons confits et à la feta
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  Bœuf sauté, sauce saté
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  Boulettes de poisson
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