Château de vaux

Dire que l'on fabriquait ici du mousseux à l'époque allemande... Marie-Geneviève et Norbert Molozay ont fait du château de Vaux une référence en matière de vins de Moselle. Les nombreuses sélections dans le Guide témoignent de la tenue de leurs cuvées. Les Hautes Bassières, coup de cœur dans le millésime 2002, obtiennent cette année la note maximale. D'un rubis sombre, ce pinot noir s'annonce par des parfums aussi complexes que puissants de fruits rouges et d'épices. À cette palette aromatique viennent s'ajouter les fruits noirs et un boisé vanillé (dix mois de fût) dans une matière veloutée à souhait. Un vin somptueux et de garde. Quant au blanc Les Gryphées 2008 (5 à 8 €), assemblage de pinot gris, d'auxerrois, de muller-thurgau et de gewurztraminer, il décroche deux étoiles pour son nez de fruits exotiques et pour son palais gras, structuré et frais, aux arômes d'agrumes. Le 2003 avait obtenu un coup de cœur.