Château de taste

Les Martin cultivent une quinzaine d'hectares de vignes. Depuis quelques années, ils élaborent une cuvée à dominante de malbec (70 % en 2008), cépage présent de longue date dans le Bourgeais. Dans le verre, le pourpre intense est strié d'éclairs bleutés de jeunesse. Le bouquet délicat et complexe exprime les fruits frais dans un sillage délicatement boisé. L'attaque est tout en douceur, à la fois souple et fruitée. Des tanins toastés et réglissés prennent le relais. Un vin vigoureux qui conviendra bien aujourd'hui à toutes viandes grillées ou rôties et plus tard à des mets plus élaborés comme des rognons de veau flambés.