Château de santenay

Situé à l'autre bout de la Côte, ce château entouré de vignes et couvert de tuiles vernissées, autrefois propriété de Philippe le Hardi, est aujourd'hui dans le giron du groupe Crédit Agricole. Signe de maturité, cet aloxe 2008 dévoile des reflets orangés. Le nez évoque les fruits rouges confits et la bouche s'appuie sur des tanins ronds et fondus. Dès cet automne, ce vin bien fait, équilibré, pourra accompagner un livarot fermier.

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^{Couleurs (confidentiel)}
Cépages :
Rouge : pinot noir.
Blanc : chardonnay.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans (et au-delà selon les millésimes).

Encerclé par les vignes, Aloxe-Corton est l'un des trois villages établis au pied de la Montagne de Corton, à l'extrémité nord de la Côte de Beaune. Les terroirs les plus réputés sont situés sur la pente, en grand cru (corton et corton-charlemagne) et en 1er cru, sur des terrains marneux et calcaires. Parmi ces derniers, Les Maréchaudes, Les Valozières, Les Lolières (Grandes et Petites) sont les plus connus. Plusieurs châteaux aux tuiles vernissées méritent le coup d'oeil.

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  Grenadins de porc à l'ancienne
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