Château de rolland

Si le pigeonnier du XIV^es. remonte à l'époque où ce cru abritait un couvent religieux, le château doit son nom actuel à la famille Rolland qui le posséda pendant trois siècles, de 1492 à 1792. De son passage en fût, ce vin a hérité des notes épicées et vanillées qui se marient bien aux parfums de miel et de fruits confits du raisin botrytisé. Rond et onctueux, le palais conserve une belle fraîcheur et déploie une palette aromatique aux nuances de fruits secs, de grillé et de fleur d'acacia. Pour un gigot de lotte aux tagliatelles ou un crumble pommes-amandes.