Château de jabastas

Dans ce vignoble de 11 ha installé sur la rive gauche de la Dordogne, la recherche de qualité est constante, les propriétaires essayant de tirer la quintessence de leur terroir de palus. C'est dans cet esprit qu'ils ont créé en 2006 cette cuvée censée représenter la carte maîtresse du domaine. Dès son premier millésime, elle remportait un coup de coeur. Aujourd'hui, elle séduit le jury par son boisé bien intégré laissant s'exprimer le fruit dans une bouche ample et charnue, dont les tanins d'abord soyeux ont encore besoin de s'arrondir en finale. Pour un boeuf bourguignon, d'ici un an ou deux.