Château de claribès

Ce petit vignoble de 10,5 ha, merveilleusement situé sur les coteaux de la Dordogne, a pour particularité d'être cultivé et vinifié par ses nouveaux propriétaires suivant le calendrier lunaire. Une méthode originale qui semble avoir porté ses fruits, si l'on en juge par ce rosé vif, zébré de reflets vermillon, aux notes mentholées suivies de petits fruits rouges écrasés. On retrouve au palais le moelleux et les saveurs un peu sucrées du merlot, et une présence subtile de tanins fondus. Voilà un vin bien équilibré, que l'on appréciera volontiers sur une demi-langouste grillée ou sur une entrecôte à l'os à moelle.