Château d'arce

Au XII^es., le chevalier d'Arce, membre des Templiers, possédait des terres sur le plateau de Saint-Genès-de-Castillon. En souvenir, ce cru porte son nom et la croix de l'Ordre est représentée sur l'étiquette. Merlot à 90 %, ce 2005 présente une robe profonde presque noire. Le bouquet intense mêle les fruits noirs mûrs à un boisé délicat aux accents épicés et toastés. Gourmand à l'attaque, le palais évolue sur une trame de tanins fins menant à une finale remarquablement équilibrée, riche et puissante. Un vin typé et racé, à laisser mûrir entre deux et six ans minimum, puis à servir sur une entrecôte grillée.

Découvrir l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux

^Couleur
Principaux cépages : merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon.
Potentiel de garde : 4 à 9 ans

Située à l'est du vignoble de Saint-Émilion et de ses satellites, l'appellation (anciennement bordeaux-côtes-de-castillon) jouxte à l'ouest les vignobles périgourdins. Elle s'étend sur les neuf communes de Belvès-de-Castillon, Castillon-la-Bataille, Saint-Magne-de-Castillon, Gardegan-et-Tourtirac, Sainte-Colombe, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Philippe-d'Aiguilhe, Les Salles-de-Castillon et Monbadon. Autrefois appelés bordeaux-côtes-de-castillon, les vins ont bénéficié en 1989 d'une appellation à part entière, les viticulteurs s'engageant à respecter des normes de production plus sévères, notamment en ce qui concerne les densités de plantation, fixées à 5 000 pieds par hectare.

En savoir plus sur l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux

Voir les vins les plus consultés de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux

Tout savoir sur la région BORDELAIS

Les plats en accord avec un Castillon-côtes-de-bordeaux

• 
  • • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
  Canard à l'antillaise
•  

Plus de recettes en accord avec le Castillon-côtes-de-bordeaux

Voir tous les conseils du sommelier