Château coujan

Édifié sur un site gallo-romain, le château est propriété de la famille Guy depuis 1868. Florence, qui a pris la succession de son père en 1990, continue de proposer des vins marqués par l'élégance. C'est encore le cas cette année avec ce blanc à base de grenache et de roussanne complétés de rolle, aux arômes intenses de cire d'abeille et de miel légèrement vanillés. La bouche suave et ronde retrouve la vanille. La persistance est remarquable et l'harmonie si belle que ce vin a été proposé au coup de coeur! Pour accompagner des coquilles Saint-Jacques. Citée, la cuvée rouge Gabrielle de Spinola 2008 offre une bouche gourmande et réglissée agrémentée d'une note de fruits rouges. Attendre quelques années pour l'apprécier sur un gigot d'agneau.