Château canon guilhem

Ingénieur en agriculture, Jean-Marc Enixon a succédé à ses parents en 2005. Il assemble ici 90 % de merlot à 10 % de malbec pour élaborer une cuvée très réussie. Encore un peu sur la retenue, le nez séduit néanmoins par ses parfums délicats de fruits rouges et de cuir agrémentés d'une fraîcheur minérale. On retrouve cette dernière en soutien d'un palais ample, rond, bien équilibré entre fruit, bois et alcool. On attendra toutefois un à trois ans que la petite austérité des tanins en finale se dissipe.