Guide Hachette des Vins

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  • Vin rosé tranquille

  • Elevé en cuve
  • Surface
    2.50 ha
  • Production
    17 000 bouteilles
  • Prix
    5 à 8 €
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BiologiqueChâteau cajus

2009 Vin très réussi

Guide Hachette des Vins 2011
2011

Au château Cajus, l'agriculture biologique a été engagée dès l'acquisition de la propriété en 1998 pour aboutir à une certification en 2001. Saignés après macération à froid, le merlot (80 %) et un brin de cabernet franc composent un clairet rose intense aux senteurs printanières délicates et fruitées. L'attaque est tonique, le corps ample, rond et sèveux, la finale tendre et souple, les agrumes confits amènent une fraîcheur bienvenue. Cette belle bouteille calmera les ardeurs d'une cuisine épicée, pourquoi pas une paella bien relevée ou un sauté de veau au curry?

AdresseSCEA Ch. Cajus, Lieu-dit cajus, 33750 Saint-Germain-du-Puch, France
Tél. 05 57 24 01 15 Fax 05 57 24 05 46
  • Vente à la propriété
  • Dégustation à la propriété
  • Conditions de visite
  • r.-v.

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