Château brûlesécaille

L'hiver, dans les vignobles, vous apercevez des fumées et des feux. Ce sont les sarments sectionnés ("sécaillés") lors de la taille que l'on brûle. C'est l'origine du nom de ce cru. Cette année, notre préférence va au blanc, un vin très agréable et extrêmement intéressant, qui exprime bien quatre composantes: le sauvignon blanc bien mûr par ses arômes d'agrumes; le sauvignon gris par sa vinosité et ses notes épicées (tabac); la barrique par la légère présence de tanins boisés; et enfin le terroir siliceux par ses touches florales et minérales. Un vin de gastronomie. Le rouge 2007, de style plutôt moderne, est cité. Le bouquet exprime surtout le chêne toasté et la bouche, souple et ronde, est soutenue par de bons tanins boisés mais veloutés. On peut commencer à ouvrir la bouteille sur un baron d'agneau à la provençale.