Charles fahrer

Établi à Orschwiller, à la limite des deux départements alsaciens, Thierry Fahrer exploite une parcelle dans le Praelatenberg, grand cru situé juste au nord de son village, au pied du Haut-Koenigsbourg. Plantées à une altitude comprise entre 250 et 350 m, les vignes s'enracinent dans un sol siliceux assez filtrant, d'origine gneissique. Ici, le gewurztraminer a été vendangé le dernier jour d'octobre pour donner ce vin jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, ce 2008 s'exprime sur les agrumes confits, la mangue et le litchi. Les fruits exotiques s'allient à la pêche blanche dans une bouche intense et longue, qui finit sur une note de mandarine. Déjà prête mais de garde, cette bouteille formera un bon accord avec un canard laqué. (Sucres résiduels: 61 g/l.)