Cellier des templiers

Le cru doit beaucoup aux Templiers en matière d'aménagement dans ce pays tourmenté où, l'ingéniosité humaine a repoussé les limites de la culture et créé un paysage unique. Les murets, l'ancrage des ceps, la taille particulière, c'est l'art des vignerons d'aujourd'hui. La visite guidée proposée par la cave vous initiera à tout cela. Le but du Rimage (âge du raisin en catalan) est d'extraire et de conserver le fruit et la fraîcheur du raisin, son croquant et sa chair. Les tanins solides et l'empreinte minérale du terroir, qui accompagnent ces saveurs, permettront des accords avec un bavarois ou un moelleux au chocolat.