Castellu di baricci

Établie dans la vallée de l'Ortolo, la famille Quilichini produit des vins depuis trois siècles. Bénéficiant de cette longue tradition viticole, Laurence a décidé de s'installer en 2000 en plantant 12 ha de vignes, auxquels s'ajoutent 20 ha d'oliviers. Elle démarrera sa conversion bio en 2011. Ce blanc, un pur vermentinu passé cinq mois en fût, présente de beaux arômes de fruits blancs soulignés de fines notes boisées. On retrouve cette petite note vanillée en bouche dans une structure ronde et puissante. Un vin qui saura patienter deux ans en cave avant de se révéler sur un comté affiné. Le rouge 2007, assez marqué par le bois (vingt mois), développe une matière puissante et veloutée (deux étoiles). Le rosé 2009 (11 à 15 €) reçoit une étoile pour ses fins arômes de fruit de la Passion et sa fraîcheur.