Castell réal

La Têt, dans sa course vers la mer, a eu la bonne idée, au cours des âges, de déposer sur sa gauche quelques vestiges empruntés aux Pyrénées. Sur ces cailloux roulés dominant le lit actuel, la vigne, aidée par le climat, trouve un terrain à sa mesure. Le vin naît, les années passent... Dans le verre, les reflets verts de l'ambré roux annoncent le rancio. C'est un vin façonné par le temps avec ses notes fumées, ses touches de cire, de noix et son boisé toasté qui se révèle en bouche. Puis, pruneau et noyau de cerise apparaissent; le grenache gris donne la structure, le rancio s'invite en finale. Chocolat, glace nougat-miel, ou havane doux? Il aimera tout.