Baron maxime

On ne peut évoquer Limoux sans parler de la fête qui pétille presque en permanence, à l'image de son fameux carnaval connu depuis le XVI^es. et réputé pour sa durée puisqu'il commence en janvier et se termine en avril! Si vous y assistez, vous pourrez peut-être goûter cette cuvée dont le nez complexe évoque le raisin sec, la figue et le pain brioché, ponctués d'une touche minérale. Une fine fraîcheur portée par des bulles persistantes donne de l'allant à la bouche aromatique. Le Dom. Rosier 2006 et la Cuvée Jean-Philippe 2006 ont également obtenu une étoile.