André thomas et fils

Entourée de ceps, la cité d'Ammerschwihr prospérait déjà grâce à son vin au XV^es. Parmi ses vignerons, François Thomas est régulièrement en bonne place dans le Guide. Née d'un terroir argilo-calcaire, cette cuvée a déjà décroché un coup de coeur (millésime 2002). Ce 2008 est dans la même lignée. Il s'annonce par un nez complexe, où les fruits confits s'associent à des notes toastées et même à un soupçon de violette. Cette complexité se confirme en bouche, où l'on découvre un vin moelleux à l'attaque, fondu, vivifié par une belle fraîcheur qui souligne sa longueur. Un vin qui pourra accompagner tout le repas, du pâté en croûte à la tarte aux abricots, en passant par les saint-jacques. (Sucres résiduels: 40 g/l.)