Alain baillon

Ambierle est devenu en 2007 un «village du livre», car de nombreux commerces consacrés aux livres d'occasion, à la reliure et à la calligraphie s'y sont installés. Mais on y trouve aussi des vignerons, comme Alain Baillon, à la tête d'un domaine de 6,5 ha depuis vingt ans. D'un rose saumon limpide, son rosé issu de vignes de cinquante ans développe des notes pures de fruits rouges, comme la griotte. La matière onctueuse qui emplit le palais dévoile des saveurs d'agrumes et de cerise. Assez long et nerveux, ce vin trouvera sa place à l'apéritif.