A charmensat

Sur cette très ancienne propriété, créée en 1850, se sont succédé cinq générations jusqu'à ce jour. Les vignes, dont certaines sont centenaires, sont exposées plein sud sur un joli coteau aménagé en terrasses. Cette cuvée aux reflets saumonés livre un nez puissant qui mêle des notes de bonbon anglais aux épices fines. On retrouve les mêmes arômes en bouche, imprégnant une matière élégante et fraîche. Tout ce qu'il faut aux beaux jours, sur une grillade ou une salade composée.

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^Couleurs
Cépages :
Rouge et rosé : gamay noir, pinot noir.
Blanc : chardonnay.
Potentiel de garde : 2 à 5 ans.

Très vaste jusqu'à la crise phylloxérique, le vignoble des côtes-d'auvergne a accédé à l'AOVDQS en 1977. Qu'ils soient issus de vignobles des Puys, en Limagne, ou de vignobles des monts (dômes) en bordure orientale du Massif central, les vins d'Auvergne rouges et rosés proviennent du gamay, cultivé ici de longue date, ainsi que du pinot noir. Le chardonnay produit quelques blancs. Rouges et rosés s'accordent avec les spécialités locales, charcuteries, potée et certains fromages. Dans les crus, Boudes, Chanturgue, Châteaugay, Corent et Madargues, ils peuvent prendre une ampleur et un caractère surprenants.

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  Pozole (soupe mexicaine)
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  Tarte aux trois fromages
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  Endives au jambon
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