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Scea christophe Auguste

producteur - Scea christophe Auguste
Viticulteur
55, rue André-Vildieu
89580 Coulanges-la-Vineuse
France

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LES COORDONNÉES
T: +33 3 86 42 35 04
F: +33 3 86 42 51 81
@: scea-christophe.auguste@orange.fr
RÉGION
Bourgogne
APPELLATIONS
Bourgogne

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.