Vignerons de Saint-Pey-Génissac

producteur - Vignerons de Saint-Pey-Génissac
Coopérative
36, avenue de la Mairie
33350 Saint-Pey-de-Castets
France

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F: 05 57 40 57 17
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Un mot du vin
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Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.
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