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Philippe Prunier-Damy
Viticulteur
rue du Pont-Boillot
21190 Auxey-Duresses
France
21190 Auxey-Duresses
France
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LES COORDONNÉES T: 03 80 21 60 38
@: prunier.damy@wanadoo.fr
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Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).