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Domaine jean-paul Balland

producteur - Domaine jean-paul Balland
Viticulteur
10, chemin de Marloup
18300 Bué
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES
T: +33 2 48 54 07 29
F: +33 2 48 54 20 94
@: balland@balland.com
RÉGION
Vallée de la Loire et Centre
APPELLATIONS
Sancerre

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INFOS PRATIQUES SUR LE DOMAINE

DÉGUSTATION, ACHAT À LA PROPRIÉTÉ
"t.l.j. sf dim. 9h-12h 13h30-18h; f. vacances de Noël et jours fériés"
HÉBERGEMENT
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Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.