Domaine Saint-Jean

"Le dernier-né de l'appellation (2006), le plus petit domaine aussi (2,3 ha), en conversion bio depuis 2010. Mais ""aux âmes bien nées, la valeur n'attend pas le nombre des années"": Jean-Patrick et N ...

Ce 100% rolle, à la robe jaune brillant ornée de reflets verts, propose un nez d'abord un peu fermé, qui s'aère ensuite sur des notes d'aubépine, de chèvrefeuille, de pêche et d'agrumes. La bouche att ...

Un assemblage de 80% de braquet et de 20% de grenache noir pour ce jolie rosé saumoné. Le nez demande à s'aérer pour révéler son bouquet de sous-bois, d'amande, de fruits à chair jaune et d'épices. Ap ...

Ce monocépage (100% vermentino) se présente dans une robe jaune pâle à reflets dorés. Il révèle au nez des arômes de citron, de poire, d'épices douces mêlés à des notes torréfiées et miellées. La bouc ...

Cette cuvée rose pale aux reflets saumonés libère un nez plaisant porté par les parfums de fleurs blanches et de fruits blancs biens mûrs. La bouche, franche en attaque, se révèle équilibrée, à la foi ...

de couleur chair, cette cuvée d'assemblage (braquet, grenache) dévoile des arômes gourmands de pâte de fruit, de brioche, de fruits secs, ainsi que des notes torréfiées et épicées. Joli volume en bouc ...

issue également du vermentino, cette cuvée évoque le litchi, le citron vert, la pêche et l'anis. L'attaque est fraîche, la bouche soyeuse et la finale légèrement iodée. ...

Ce vin pâle aux reflets rose tendre dévoile des arômes de violette à la fois frais et sucrés. À l'unisson de l'olfaction, le palais se montre rond, bien structuré et s'achève sur une note plus fruitée ...

un vin gouleyant, centré à l'olfaction sur la fraise et la mûre relevées de notes poivrées. La bouche est souple et acidulée, sur la groseille, épaulée par des tanins fins. À boire sur le fruit. ...

Issu de 80% de braquet, ce rosé vif et énergique mêle à l'olfaction le zeste de citron vert à une fine fraîcheur mentholée. La bouche, tout aussi aiguisée, fait écho au nez avec franchise. ...

Créé en 2006 par Jean Patrick et Nathalie Pacioselli, ce domaine propose un vin blanc à la robe jaune pâle brillante soutenue par des reflets verts. Ce pur rolle est né sur le terroir particulier de B ...

Des nouveaux venus dans le Guide. Nathalie et Jean-Patrick Pacioselli ont créé en 2006 leur domaine sur les hauteurs de Nice à partir d’une parcelle de 2 ha de rolle planté sur des sols de poudingue ( ...